Durante los últimos meses de 2016 se gestó la idea de constituir una asociación que diera cabida a todos los aficionados a la astronomía de Plasencia, sus comarcas y, porqué no, de cualquier otro lugar de nuestra geografía o planeta. Gracias a la amistad entre los asistentes al aula de Astronomía de la Universidad Popular de Plasencia y al empeño de su profesor, José Luis Gordo, nace la Asociación Astronómica Mintaka, que tiene entre sus objetivo el estudio, divulgación y organización de actividades relacionadas con la astronomía, astrobiología, astrofísica, astronaútica, astrofotografía o el turismo astronómico, y que organiza, en el marco de Plasencia Abierta, esta observación astronómica abierta al público de la ciudad.